Συνταγή Fraiser

Σχετικά με τη συνταγή

Η συνταγή Fraiser είναι ένα απολαυστικό επιδόρπιο που συνδυάζει στρώματα από λεπτό παντεσπάνι, φρέσκες φράουλες και λαχταριστή κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλιας. Είναι ένα κλασικό γαλλικό επιδόρπιο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας με την κομψή παρουσίαση και τις εκλεκτές γεύσεις του. Κάθε μπουκιά αυτής της ουράνιας δημιουργίας θα σας μεταφέρει σε έναν κόσμο γλυκιάς απόλαυσης.

Συστατικά

Ακολουθούν τα συστατικά που θα γίνουν για τη συνταγή Fraiser:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Ποσότητα
Συστατικό

6
Μεγάλα αυγά

1 φλιτζάνι
Ζάχαρη κρυσταλλική

1 φλιτζάνι
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι του γλυκού
Μπέικιν πάουντερ

1/4 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι

2 φλιτζάνια
Φρέσκιες φράουλες

3 φλιτζάνια
Πλήρες γάλα

1/2 φλιτζάνι
Ζάχαρη κρυσταλλική (για κρέμα ζαχαροπλαστικής)

1/4 φλιτζάνι
άμυλο καλαμποκιού

4
Κρόκοι αυγών

2 κουταλάκια του γλυκού
Εκχύλισμα βανίλιας

1 φλιτζάνι
Βαριά κρέμα

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να προετοιμάσετε αυτήν την απολαυστική συνταγή Fraiser, θα βρείτε τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:

1. Μπολ ανάμειξης
2. Χτυπάμε
3. Ηλεκτρικός αναδευτήρας ή αναδευτήρας βάσης
4. Λαστιχένια σπάτουλα
5. Μεζούρες και κουτάλια
6. Κοσκινί ή κόσκινο με λεπτό πλέγμα
7. Περγαμηνόχαρτο
8. Στρογγυλή φόρμα για κέικ 9 ιντσών
9. Σχάρα ψύξης
10. Σεπίπεδο μαχαιριού ή κέικ
11. Σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη με μεγάλο αστέρι (προαιρετικό)
12. Πιατέλα σερβιρίσματος ή βάση για κέικ

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C).
2. Χωρίστε τα ασπράδια τους κρόκους και το βίντεο σε ξεχωριστό μπολ.
3. Σε ένα μπολ ανάμειξης, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με τη μισή ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρεμώδη και ανοιχτό κίτρινο χρώμα.
4. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές και να προσθέσετε σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη ενώ συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
5. Διπλώστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα των κρόκων χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα.
6. Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι στη ζύμη και διπλώστε τα προσεκτικά μέχρι να ενωθούν καλά.
7. Στρώστε το κάτω μέρος της φόρμας για κέικ με λαδόκολλα και πατήστε τη ζύμη μέσα σε αυτό.
8. Ψήστε για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγείτε καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
9. Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για τη συνταγή Fraiser είναι περίπου 45 λεπτά, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου που χρειάζεται για το ψήσιμο του παντεσπάνι και την προετοιμασία της κρέμας ζαχαροπλαστικής. Ωστόσο, έχετε υπόψη σας ότι θα γίνει επιπλέον χρόνος για την ψυχή και τη συναρμολόγηση του γλυκού.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

• Βεβαιωθείτε ότι έχετε κοσκινίσει το αλεύρι, το μπέικιν πάτερ και το αλάτι για να κάνετε ένα ελαφρύ και αφράτο παντεσπάνι.
• Όταν διπλώνετε τα ασπράδια στο κουρκούτι, χρησιμοποιήστε απαλές κινήσεις σκουπίσματος για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα.
• Για να βελτιώσετε τη γεύση των φραουλών, σκεφτείτε να τις εμποτίσετε σε ζάχαρη για 15-20 λεπτά πριν συναρμολογήσετε το γλυκό.
• Για μια επαγγελματική πινελιά, μπορείτε να περάσετε ροζέτες σαντιγί πάνω από το Fraiser πριν το σερβίρετε.
• Σερβίρετε παγωμένο για την καλύτερη γεύση και υφή.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Ακολουθούν οι διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα της συνταγής Fraiser:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσότητα

Θερμίδες
320

Συνολικό Λίπος
10 g

Κορεσμένα λιπαρά
5 g

Χοληστερόλη
155 mg

Νάτριο
160 mg

Υδατάνθρακες
50 g

Ίνα
2g

Σάκχαρα
30 g

Πρωτεΐνη
8g

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να σερβίρετε το Fraiser, μεταφέρετε προσεκτικά το συναρμολογημένο γλυκό σε μια όμορφη πιατέλα σερβιρίσματος ή βάση για κέικ. Μπορείτε να το γαρνίρετε με φρέσκες φράουλες και πασπαλίζοντας ζάχαρη άχνη για μια επιπλέον πινελιά κομψότητας. Το Fraiser είναι απολαυστικό από μόνο του, αλλά μπορείτε επίσης να συνδυάσετε με μια κούκλα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια για περισσότερη απόλαυση.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να αποθηκεύσετε το Fraiser, να καλύψετε το μεμβράνη ή το πλαστικό σε αεροστεγές δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο. Θα παραμείνει φρέσκο ​​​​έως και 2-3 ημέρες. Ωστόσο, κατά νου ότι το παντεσπάνι μπορεί να χάσει λίγο από την ελαφρότητά του με την πάροδο του χρόνου, επομένως είναι καλύτερο να απολαμβάνετε την πρώτη ή δύο μέρες της προετοιμασίας. Εάν σας περισσέψει, φροντίστε να τα τυλίξετε σφιχτά για να μην στεγνώσει το κέικ.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση

Η συνταγή περιλαμβάνει πολλά συστατικά που προσφέρουν για την υγεία:

1. Φράουλες: Αυτά τα ζωντανά μούρα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μετάλλα. Παρέχουν μια καλή δόση βιταμίνης C, η οποία υποστηρίζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και την παραγωγή κολλαγόνου. Οι φράουλες είναι επίσης γεμάτες με φυτικές ίνες, βοηθώντας την πέψη και προάγοντας την υγεία της καρδιάς.

2. Αυγά: Τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας και βασικών θρεπτικών συστατικών όπως οι βιταμίνες Β12 και Δ. Περιέχουν χολίνη, η οποία είναι σημαντική για την υγεία του εγκεφάλου, και ένα αντιοξειδωτικό που υποστηρίζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς.

3. Γάλα: Η γάλα είναι καλή πηγή ασβεστίου, προάγοντας γερά οστά και δόντια. Παρέχει επίσης πρωτεΐνες και απαραίτητες βιταμίνες όπως βιταμίνη D και βιταμίνη B12.

4. Άμυλο καλαμποκιού: Το άμυλο καλαμποκιού χρησιμοποιείται συχνά ως πηκτικός παράγοντας σε συνταγές όπως η κρέμα ζαχαροπλαστικής. Αν και δεν προσφέρει σημαντική θρεπτική αξία, βοηθά στη δημιουργία μιας λείας υφής και προσθέτει σώμα στο επιδόρπιο.

5. Εκχύλισμα βανίλιας: Αν και χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες, το εκχύλισμα βανίλιας ενισχύει τη γεύση του γλυκού. Περιέχει αντιοξειδωτικά και μπορεί να έχει ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα.

6. Κρέμα Βαριά: Ενώ η παχύρρευστη κρέμα είναι υψηλή σε θερμίδες και λιπαρά, μπορείτε να την κορέσετε με μέτρο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Προσθέτει πλούτο και κρεμώδη υφή στη συνταγή Fraiser.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας αρέσει η συνταγή Fraiser, μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει να δοκιμάσετε αυτά τα παρόμοια επιδόρπια:

1. Shortcake με φράουλα: Αυτό το κλασικό επιδόρπιο περιλαμβάνει στρώσεις από φρέσκες φράουλες, αφράτα μπισκότα και σαντιγί. Είναι μια απολαυστική απόλαυση την εποχή της φράουλας.

2. Τιραμισού: Ένα δημοφιλές ιταλικό επιδόρπιο, το τιραμισού αποτελείται από γυναικεία δάχτυλα εμπλουτισμένα με καφέ και με μια πλούσια κρέμα μασκαρπόνε. Είναι ένα απολαυστικό και γευστικό επιδόρπιο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει.

3. Πάβλοβα: Αυτό το επιδόρπιο με βάση τη μαρέγκα ολοκληρώνεται με σαντιγί και φρέσκα φρούτα. Έχει ένα τραγανό εξωτερικό και ένα απαλό εσωτερικό που μοιάζει με marshmallow, δημιουργώντας μια απολαυστική αντίθεση υφής.

4. Eton Mess: Με καταγωγή από την Αγγλία, το Eton Mess συνδυάζει θρυμματισμένες μαρέγκες, σαντιγί και μούρα. Είναι ένα απλό αλλά νόστιμο επιδόρπιο που αναδεικνύει τις γεύσεις του καλοκαιριού.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Η συνταγή Fraiser αντλεί έμπνευση από τις γαστρονομικές δημιουργίες διάσημων σεφ ζαχαροπλαστικής όπως ο Pierre Hermé, ο François Payard και ο Christophe Michalak. Η τεχνογνωσία και η καινοτομία τους στον κόσμο των επιδορπίων έχουν επηρεάσει πολλούς επίδοξους σεφ και αρτοποιούς. Οι λεπτές γεύσεις και οι σχολαστικές τεχνικές που χρησιμοποιούν αυτοί οι θρυλικοί σεφ έχουν εμπνεύσει αυτήν την εκδοχή της συνταγής Fraiser. Συνδυάζοντας την τεχνογνωσία τους με μια νότα δημιουργικότητας, αυτή η συνταγή στοχεύει να προσφέρει μια αξέχαστη εμπειρία γλυκού που αντανακλά την τέχνη αυτών των αξιότιμων ζαχαρομάγειρων.