Χορτοφαγικά σνακ 4 τρόποι

admin 7 Δεκεμβρίου, 2023

0 8 4 minutes read

Σχετικά με τη συνταγή

Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου, όπου είμαι στην ευχάριστη θέση να μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή μου για τα “Veggie Snacks 4 Ways”! 🍺Ως παθιασμένος σεφ, πιστεύω στη δύναμη των λαχανικών να δημιουργούν νόστιμα και υγιεινά πιάτα που μπορούν να απολαύσουν όλοι. 🧄Αυτά τα χορτοφαγικά σνακ δεν είναι μόνο γεμάτα με γεύσεις, αλλά προσφέρουν επίσης μια ποικιλία από υφές για να διασκεδάζουν τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Σε αυτήν τη συνταγή, θα εξερευνήσουμε τέσσερις απολαυστικές παραλλαγές χορτοφαγικών σνακ που θα ικανοποιήσουν τις λιγούρες σας και θα σας αφήσουν να θρέψετε. 🍰Από τραγανές πατάτες κολοκυθιού μέχρι αλμυρά γεμιστά μανιτάρια, αυτά τα σνακ είναι ιδανικά για πάρτι, πικνίκ ή ακόμα και για μια ζεστή βραδιά. 🍼Ετοιμαστείτε να απολαύσετε τη γενναιοδωρία της φύσης!

Συστατικά

Πριν βουτήξουμε στην προετοιμασία, ας μαζέψουμε όλα τα φρέσκα υλικά που θα χρειαστούμε:

2 μεγάλα κολοκυθάκια
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά (κατά προτίμηση ολικής αλέσεως)
½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα (για μη vegan)
2 αυγά (ή αυγά λιναριού για vegans)
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
Αλάτι και πιπέρι για γεύση
8 μεγάλα λευκά μανιτάρια
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα (για μη βίγκαν)
1 κουταλιά της σούπας γλάσο βαλσάμικο
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά
1 φλιτζάνι χούμους (γεύση της επιλογής σας)
½ αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 μέτρια καρότα, κομμένα σε μπαστουνάκια
1 ματσάκι σέλινο, κομμένο σε μπαστουνάκια
Ποικίλα ντοματίνια
Φύλλα φρέσκου βασιλικού

Προετοιμασία

Τώρα, ας ξεκινήσουμε τη γαστρονομική μας περιπέτεια και ας ετοιμάσουμε αυτά τα νόστιμα χορτοφαγικά σνακ:

Πατάτες κολοκυθιού:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F (220°C).
Κόψτε τα κολοκυθάκια σε χοντρές πατάτες, μήκους περίπου 4 ιντσών.
Σε ένα ρηχό μπολ, συνδυάστε την τριμμένη φρυγανιά, το τυρί παρμεζάνα (αν χρησιμοποιείτε), την αποξηραμένη ρίγανη, το σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι.
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά (ή τα αυγά λιναριού για τους vegans).
Βουτήξτε κάθε τηγανητό κολοκυθάκι πρώτα στα χτυπημένα αυγά και μετά στο μείγμα της τριμμένης φρυγανιάς, διασφαλίζοντας ότι έχουν επικαλυφθεί πλήρως.
Τοποθετήστε τις επικαλυμμένες τηγανητές πατάτες κολοκυθιού σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. 🥓Ψήνουμε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
Σερβίρετε τις πατάτες κολοκυθιού ζεστές με την αγαπημένη σας σάλτσα.

Μανιτάρια γεμιστά:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).
Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε τα.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. 🍝Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κοτσάνια μανιταριών, το κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. 🍣Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Ρίξτε το μείγμα λαχανικών με κουταλιές στα καπάκια των μανιταριών, γεμίζοντάς τα γενναιόδωρα.
Τοποθετήστε τα γεμιστά μανιτάρια σε ένα ταψί και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί μοτσαρέλα (αν χρησιμοποιείτε) πάνω από το καθένα.
Ψήνουμε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει.
Πασπαλίστε τα γεμιστά μανιτάρια με γλάσο βαλσάμικο πριν τα σερβίρετε.

Λωρίδες ψητής πιπεριάς:

Προθερμάνετε το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής σε υψηλή θερμοκρασία.
Κόψτε την πιπεριά στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και το στέλεχος και, στη συνέχεια, κόψτε την σε λεπτές λωρίδες.
Τοποθετήστε τις λωρίδες πιπεριάς σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Τοποθετήστε το ταψί κάτω από το μπόιλερ για περίπου 5-7 λεπτά ή μέχρι να ανθίσουν ελαφρά οι πιπεριές

Χρόνος προετοιμασίας

Η προετοιμασία αυτών των χορτοφαγικών σνακ είναι μια απολαυστική και απλή διαδικασία που δεν θα σας κρατήσει να περιμένετε πολύ. 🍪Ακολουθεί μια εκτίμηση του χρόνου που απαιτείται για κάθε βήμα:
- Πατάτες κολοκυθιού: Περίπου 15 λεπτά για την προετοιμασία και την επικάλυψη + 20-25 λεπτά για το ψήσιμο = Σύνολο 35-40 λεπτά.
- Γεμιστά μανιτάρια: Περίπου 20 λεπτά για προετοιμασία και γέμιση + 15-20 λεπτά ψήσιμο = Σύνολο 35-40 λεπτά.
- Λωρίδες ψητής πιπεριάς: Περίπου 10 λεπτά για προετοιμασία και ψήσιμο.
- Πιατέλα λαχανικών: Περίπου 10-15 λεπτά για να τακτοποιήσετε την πιατέλα.
Σε λιγότερο από μία ώρα, θα έχετε μια πεντανόστιμη ποικιλία από χορτοφαγικά σνακ έτοιμα για κατανάλωση!

Για βίγκαν [Προτάσεις αλλαγής συστατικών]

Αν ακολουθείτε έναν βίγκαν τρόπο ζωής, μην ανησυχείτε! 🍈Μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε αυτά τα χορτοφαγικά σνακ για να ταιριάζουν στις διατροφικές σας προτιμήσεις. 🍱Ακολουθούν μερικές απλές αντικαταστάσεις συστατικών:
- Για τηγανητές πατάτες κολοκυθιού, χρησιμοποιήστε αυγά λιναριού αντί για κανονικά αυγά.
- Παραλείψτε την παρμεζάνα στο μείγμα της φρυγανιάς για τηγανητές πατάτες κολοκυθιού.
- Για τα γεμιστά μανιτάρια, παραλείψτε την επικάλυψη τριμμένου τυριού μοτσαρέλα.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει μια γεύση χούμους φιλική προς τους vegan για την πιατέλα λαχανικών.
Με αυτές τις εύκολες εναλλαγές, μπορείτε να απολαύσετε αυτά τα νόστιμα σνακ παραμένοντας πιστοί στον vegan τρόπο ζωής σας.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Όσον αφορά τη διατροφή, αυτά τα χορτοφαγικά σνακ έχουν τόσα πολλά να προσφέρουν. 🍒Ακολουθεί μια κατά προσέγγιση ανάλυση των θρεπτικών αξιών ανά μερίδα:
- Πατάτες κολοκυθάκια (4-5 πατάτες):
- Μανιτάρια γεμιστά (2 μανιτάρια):
- Λωρίδες ψητής πιπεριάς (½ πιπεριά):
- Πιατέλα λαχανικών:
Αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τις συγκεκριμένες μάρκες και τις ποσότητες των συστατικών που χρησιμοποιούνται.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Όταν πρόκειται να σερβίρετε και να παρουσιάσετε αυτά τα υπέροχα χορτοφαγικά σνακ, αφήστε τη δημιουργικότητά σας να λάμψει! 🍩Ακολουθούν μερικές ιδέες για να τα κάνετε οπτικά ελκυστικά και ακόμα πιο ευχάριστα:
- Πατάτες κολοκυθιού:
- Μανιτάρια γεμιστά: