6 χορτοφαγικά κινέζικα δείπνα σε στιλ

Σχετικά με τη συνταγή

Αυτή η συνταγή σας φέρνει τις απολαυστικές γεύσεις του κινεζικού φαγητού, αλλά με μια χορτοφαγική πινελιά! 🍩Είτε είστε αφοσιωμένος φυτοφάγος είτε απλά θέλετε να ενσωματώσετε περισσότερα γεύματα με βάση τα φυτά στη διατροφή σας, αυτά τα 6 χορτοφαγικά κινέζικα δείπνα σε στυλ Take-Out είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσουν τους γευστικούς σας κάλυκες και θα ικανοποιήσουν τις λιγούρες σας για κλασική ασιατική κουζίνα.

Κάθε δείπνο αυτής της συλλογής προσφέρει έναν μοναδικό συνδυασμό λαχανικών, πρωτεϊνών και σάλτσες που αιχμαλωτίζουν την ουσία των δημοφιλών κινέζικων πιάτων. 🧅Από το tofu του General Tso μέχρι το λαχανικό lo mein, αυτές οι συνταγές είναι γεμάτες με τολμηρές γεύσεις, ζωηρά χρώματα και μια πινελιά γαστρονομικής φινέτσας. 🍔Θα βρείτε τον εαυτό σας να δημιουργεί γεύματα ποιότητας εστιατορίου στη δική σας κουζίνα!

Συστατικά

• Τόφου του στρατηγού Tso:
• 1 μπλοκ σταθερού τόφου
• 3 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα hoisin
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά)
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• Σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια για γαρνίρισμα
• τηγανητό ρύζι λαχανικών:
• 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι (κατά προτίμηση ημέρας)
• 1 φλιτζάνι ανάμεικτα λαχανικά (όπως καρότα, μπιζέλια, καλαμπόκι και πιπεριές)
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
• 1/2 φλιτζάνι τόφου ή τέμπε κομμένο σε κύβους (προαιρετικό)
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Γλυκόξινο κουνουπίδι:
• 1 κεφάλι κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκίτσες
• 1/2 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/4 φλιτζάνι ξύδι ρυζιού
• 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
• 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• Σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες για γαρνίρισμα
• Λαχανικό Lo Mein:
• 8 ουγγιές lo mein noodles
• 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
• 1 φλιτζάνι ανάμεικτα λαχανικά (όπως μπρόκολο, καρότα, πιπεριές και μανιτάρια)
• 1/2 φλιτζάνι λάχανο σε φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών (προαιρετικά)
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα hoisin
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά)
• Σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες για γαρνίρισμα
• Ρεβύθια Kung Pao:
• 2 κονσέρβες ρεβίθια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 1/2 φλιτζάνι ψητά φιστίκια
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα hoisin
• 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
• 1/2 φλιτζάνι σέλινο κομμένο σε κύβους
• 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά)

Το κουνουπίδι του στρατηγού Tso:

• 1 κεφάλι κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκίτσες
• 1/2 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/4 φλιτζάνι ξύδι ρυζιού
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα hoisin
• 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• Σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες για γαρνίρισμα

Προετοιμασία

Για να προετοιμάσετε αυτά τα χορτοφαγικά κινέζικα δείπνα σε στιλ, ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα:



Τόφου του στρατηγού Tso:

1. Πιέστε το τόφου για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία και μετά κόψτε το σε κύβους μεγέθους μπουκιάς.
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα hoisin, το ξύδι ρυζιού, το μέλι (ή το σιρόπι σφενδάμου), το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τριμμένο τζίντζερ και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
3. Προσθέστε τους κύβους tofu στο μπολ και ανακατέψτε απαλά μέχρι να καλυφθούν.
4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι ή το γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
5. Προσθέστε τους επικαλυμμένους κύβους τόφου στο ζεστό τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τραγανοί και να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
6. Αφαιρέστε από τη φωτιά και γαρνίρετε με σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

Ρύζι τηγανητό λαχανικών:

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ, ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και κομμένο σε κύβους tofu (ή tempeh) εάν χρησιμοποιείτε. 🥟Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
3. Προσθέστε ανάμεικτα λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τρυφερά.
4. Σπρώξτε τα λαχανικά στη μία πλευρά του τηγανιού και προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι στην άλλη πλευρά.
5. Ρίξτε σάλτσα σόγιας πάνω από το ρύζι και ανακατέψτε για να ενωθούν όλα ομοιόμορφα.
6. Προσθέστε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Γλυκόξινο κουνουπίδι:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, το νερό, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι ρυζιού, το κέτσαπ, την καστανή ζάχαρη, το τριμμένο τζίντζερ και το ψιλοκομμένο σκόρδο για να φτιάξετε τη ζύμη.
2. Βουτήξτε τις μπουκίτσες κουνουπιδιού στο κουρκούτι, διασφαλίζοντας ότι έχουν καλυφθεί.
3. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
4. Προσθέστε το χτυπημένο κουνουπίδι στο καυτό λάδι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει.
5. Σε ένα άλλο τηγάνι, ετοιμάστε τη γλυκόξινη σάλτσα, συνδυάζοντας σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού, κέτσαπ, καστανή ζάχαρη, τριμμένο τζίντζερ και ψιλοκομμένο σκόρδο. 🥮Ζεσταίνουμε τη σάλτσα μέχρι να πήξει.
6. Ρίξτε το κουνουπίδι στη γλυκόξινη σάλτσα μέχρι να επικαλυφθεί.
7. Γαρνίρετε με σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες πριν το σερβίρετε.

Vegetable Lo Mein:

1. Μαγειρέψτε lo mein noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. 🍮Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ, ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
3. Προσθέστε ανάμεικτα λαχανικά, λάχανο σε φέτες, ψιλοκομμένο σκόρδο, τριμμένο τζίντζερ και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (αν θέλετε). 🍒Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
4. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα στρειδιών (προαιρετικά) και τη σάλτσα hoisin.
5. Προσθέστε τα μαγειρεμένα noodles στο τηγάνι και περιχύστε τα με τη σάλτσα. 🥗Ανακατέψτε τα όλα μαζί μέχρι να καλυφθούν.
6. Γαρνίρετε με σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες πριν το σερβίρετε.

Ρεβύθια Kung Pao:

1. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι ρυζιού, τη σάλτσα hoisin, το σιρόπι σφενδάμου και το άμυλο καλαμποκιού. ☕️Αφήστε στην άκρη.
2. Σε ένα τηγάνι ή γουόκ, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
3. Προσθέστε κομμένο κρεμμύδι, σέλινο κομμένο σε κύβους, ψιλοκομμένο σκόρδο και τριμμένο τζίντζερ. 🥂Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
4. Προσθέστε κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους και